عصاره گوشت

عصاره گوشت مایعی غلیظ است که از پخت طولانی مدت گوشت، استخوان ها و گاهی سبزیجات معطر به دست می آید. این ماده معمولاً با جوشاندن گوشت در آب و تغلیظ عصاره حاصل تهیه می شود و به صورت مایع، پودر یا قرص در دسترس است. عصاره گوشت به دلیل دارا بودن پروتئین های با کیفیت، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند آهن، به عنوان یک مکمل غذایی مقوی شناخته می شود.